صحة وغذاء

الفخاره هي الطاجن المصنوع من الطين المفخور , نختار لهذه الطبخه طبق فخار أو طبق بايركس غير عميق وبه حاشيه عريضه من الأعلى يستند عليها العجين. المقادير: لحم مسلوق حبة بطاطا كبيره مسلوقه بصله كبيره مقطعه أنصاف حلقات فلفل أخضر حار عدة حبات جزره مسلوقه مقشره ومقطعه فنجان بزاليا شرائح جبن معجون طماطم زيت + عصير ليمون ملح وتوابل كوبان طحين خميره + ملعقة سكر ملعقه سمسم وحبه سوداء طريقة الإعداد: نخلط الخميره والسكر مع نصف كوب ماء دافيء ونتركها جانباً لكي تتخمر . ننخل الطحين والملح ونضيف نصف كوب زيت ونفرك الطحين جيداً . نضيف خليط الخميره ونعجن جيداً…

طريقة تحضير مقلوبة لحم الغنم المخبوزة في الفرن: 2 أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى 2 ملاعق صغيرة من الهال المطحون 2 ملاعق صغيرة من مسحوق اللايم المجفّف 2 ملاعق صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة 2 ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة 3 وحدة صغيرة أو 400 غ من الباذنجان٬ المقطّع على شكل دوائر 2 ملاعق صغيرة من الملح 1 كوب من الزيت النباتي٬ للقلي 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي 400 غ من قطعة من لحم الغنم بيت الكلاوي٬ مع العظام 1 وحدة متوسطة أو 100 غ من البصل٬ المقطع ناعماً 5 فصوص من الثوم٬ المسحوق 2…

فاكهة الكاكا يقال لها أيضاً التين الكاكي، وبعض الدول تسميها الخرما، وهي معروفة قديماً لدى الشعوب اليونانية ويسمونها ثمرة الألهة. البلد الأصلي لهذه الفاكهة هي شرق أسيا والصين تحديداً، وتحتاج زراعتها لدرجة حرارة لا تتجاوز 26 درجة مئوية، وفي منطقتنا تزرع في بلاد الشام وجزء من تركيا، تتميّز هذه الفاكهة بطعمها الحلو والمذاق الرائع، شكلها يشبة حبة الطماطم، تعطي شجرة الكاكا ثمارها في فصل الخريف وبداية فصل الشتاء، وأصبحت تزرع بكثرة في الحدائق المنزلية كأشجار للزينة والفائدة معاً، وهي شجرة من جنس ديوسبيروس، وشجرها من فصيلة الأبنوس، ولها أربعة أنواع مشهورة هي هياكومي، وتاموبان، وهاشيا، وفيويو. تعتبر الكاكا إحدى الفواكه…